[巴黎飲食] Pierre Hermé簽書會以及2015耶誕冬日甜點分享


今天甜點界畢卡索Pierre Hermé在拉法葉百貨有推廣新書Satine的簽名會
美食現充露小姐馬上就來著朋友到拉法葉家居美食館當一日迷妹。

Pierre Hermé以前是Laduree的甜點師,
是他把馬卡龍從尋常甜點帶到藝術的境界
就是讓馬卡龍一顆一定要賣NT80以上的罪魁禍首

簽名會是下午四點開始,排隊的人沒有很多。
本來以為會有個開場演說,沒有,Pierre Hermé來了就馬上開始簽名。
還有人一次買了10本書請大師簽名。

也因為人沒有很多(到底要說多少次)
每個排隊的人都可以跟大師合照


Pierre Hermé今年推出的新書,詳細了記載44種甜點的作法。
和日本花藝師Azuma Makoto合作,除了是甜點書之外還是一本漂亮的寫真書。


簽名Get!


部分內頁



接下來跟大家分享Pierre Hermé 2015冬季期間限定的Les Adorable系列馬卡龍

Infiniment Citron Caviar 檸檬魚子醬

Truffe Blanche & Noisette 白松露榛果

Infiniment Mandarine 糖漬香橙

Infiniment Marron Glacé 糖漬栗子

Églantine & Foie Gras 玫瑰肥肝

Chocolat & Foie Gras 巧克力肥肝

以及2015 11月 Les Jardins的Jardin Zen
 Chocolat & Miso Blanc 巧克力白味噌

我嘗試了三款,分別是白松露(下圖)、巧克力肥肝和巧克力白味噌

白松露榛果:
強烈的松露香氣在入口瞬間就蔓延在口腔裡。
可惡,早知道這麼好吃就多買一個!

白味噌巧克力:
第一個層次是熟悉的白味噌,然後黑巧克力再慢慢浮現,交融在一起。

巧克力肥肝
濃郁厚重,尾韻悠長。肥肝和巧克力都有細膩滑順的口感,
但黑巧克力特有的苦味適時的平衡了整體味覺。

整體來說,我偏好香氣濃烈的白松露馬卡龍!
白味噌巧克力和巧克力肥肝是很大膽的嘗試,但給我的感覺還是較偏向鹹點。

這些冬季限定的馬卡龍從2015年11月27日販售至2016年1月3日。
這段時間如果在巴黎的話,不妨嘗試看看。


接下來介紹的是法國老店Dalloyau,
今年推出的聖誕甜點La Planète de Léon在拉法葉百貨獨家販售!


(source: http://haussmann.galerieslafayette.com/)


會特別介紹這款是因為,這是我近來覺得設計最別出心裁、也最漂亮的甜點了。
特別是那個細緻的新月形巧克力!
不過跟官方宣傳照對照一下,好像少了銀色大星星髮飾?


蛋糕內部包覆的是濃郁滑順的可可慕斯,底層還有一層巧克力蛋糕
最下層的則是香草薑餅。
是嗜吃黑巧克力的法國人會很愛的口味。
連沒有特別偏愛巧克力的露小姐我也投降了!
Chef Léon的巧克力星球等你來探索!


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Maira Gall